الزيوت النباتية ليست مضرة

المساهمات : 14 تاريخ التسجيل : 04/12/2008

الزيوت النباتية ليست مضرة

الزيوت النباتية ليست مضرة تحمي صحتك وتساعد في تقليل الوزن!
في فترة سابقة أقترن أسم الزيت بالخطيئة الغذائية والمرض والسمنة.
لكن الزيوت في الحقيقة جزء غذائي أساسي لايستطيع الجسم أن يستغني عنه, وأذا تم تناوله بأعتدال فأنه يقي القلب والعظام والجلد والحالة النفسية من الأعتدال, بل أن الزيوت تساعد في حرق الشحوم من خلال (الأحماض الدهنية الأساسية)
هناك اليوم أنواع عديدة من الزيت النباتية وكنا في السابق نعرف زيت الزيتون على نطاق واسع وربما أيضا زيت السمسم وزيت اللوز, أما اليوم فهناك زيت بذور العنب وزيت الأفكادو وزيت الكتان وزيت بذور القرع..وهل سمعت أيضا بزيت ارغان؟
والزيوت النباتية عموما تحتوي على(الأحماض الدهنية الأساسية) التي منها دهون اوميغا-3 وهذه العناصر تساعد على حرق الشحوم وأيضا تقويه جهاز المناعة.
وتعرف الزيوت النباتية أيضا بكونها دهونا غير مشبعةnsaturated تمييزا لها عن الدهون المشبعة التي تجدها في شحوم الحيوانات والأغذية الحيوانية.
وأليكم توضيحا للمزايا الغذائية والطبية في عدد من الزيوت المعروفة هذه الأيام:

>زيت الجوز:
الأبحاث التي أجريت في السنوات الأخيرة بينت أن الجوز من خلال زيوته غير المشبعة المفيدة يساعد في تقليل مستوى الدهون الثلاثية الضارة Tri-glycerides بشكل يساعد في حماية القلب والشرايين.كما يحتوي زيت الجوز على مضاد للأكسدة هو أيلاجيك أسيد الذي يساعد في منع نمو الأورام السرطانية.ولايستحسن أستخدام زيت الجوز في القلي ولكن يمكن أستخدامه في المعجنات التي تخبز في الفرن,كما أنه مناسب جدا للسلطات.

>زيت ثمرة الأفوكادو:
وهو أحدث زيت غذائي في السوق. وهو غني بالزيوت الأحادية غير المشبعة التي تقلل الكوليسترولMonounsaturated وغني أيضا بمضادات الأكسدة,مثل فيتامينيEوA وغني أيضا بفيتامينD المفيد للعظام.ويمكن الطبخ بهذا الزيت لارتفاع درجة التدخين فيه,ويمكن أيضا أستخدامه باردا.

>زيت جوز الهند:
تم التحذير من هذا الزيت وثماره في السنوات الأخيرة لوجود الدهون المشبعة فيه بنسبة عالية, الأمر الذي يضر بالقلب, لكن هذا الزيت في الحقيقة يتركب كيمياويا من أحماض دهنية متوسطة السلسلة,الأمر الذي يجعله أقل خطورة بالمقارنة مع بقية الدهون المسببة للكوليسترول.
كما أن هذا الزيت له خاصية طبية تتمثل بمقاومة الفيروسات والبكتيريا,بل أنه أستخدم في التجارب الهادفة لعلاج مرض الأيدز.ويعتقد أيضا انه يزيد من معدل الحرق في الجسم وتخفيف الوزن.
ويمكن أستخدام هذا الزيت في الطبخ, لكن وضعه على الطعام البارد يؤدي ألى تصلبه(أي الزيت).وزيت جوز الهند يستخدم بكثرة كعلاج للشعر الجاف ويدخل في الكثير من مستحضرات الشعر وأيضا كريمات البشرة.

>زيت الكتان:
يعتبر زيت بذور الكتان اغنى الزيوت بدهون اوميغا-3. وهذا الزيت غير مناسب للطبخ ويتأثر بالتسخين ويفضل تناوله أما بصورة كبسولات كبديل لكبسولات زيت السمك ذات الرائحة القوية غير المستحبة او يمكن أستعمال زيت الكتان مضافا الى بعض الأغذية بدون طبخ.

>زيت بذور القرع:
بذور القرع الخضراء اللون,تعتبر من المصادر الجيدة لفيتامينيAوE ومعدن الزنك, بالأضافة الى دهون اوميغا-3 واوميغا-6 ويعتقد أيضا أن لهذا الزيت خصائص مفيدة للمثانة ولغدة البروستات عند الرجال.ولايصلح هذا الزيت للطبخ ويستحسن أضافته ألى السلطات وبعض الخلطات الغذائية الباردة.
>زيت السمسم:
وهو زيت ذو رائحة قوية مميزة ويحتوي على فيتاميناتBوE والمغنيسيوم والنحاس والكالسيوم والحديد.وتحمص بذور السمسم ويستخرج منها زيت بني اللون,وهناك زيت اخر أبيض يستخرج من بذور السمسم غير المحمصة,ولايجوز أستخدام زيت البذور المحمصة في الطبخ لارتفاع درجة التدخين فيه مما يسبب أضرار صحية.
ويمكن أضافة السمسم ألى السلطات والمعجنات والخبز للحصول على فوائده الغذائية.

زيت الزيتون:
هو الصديق الاول والقديم لصحتنا. ويحتوي زيت الزيتون على دهون غير مشبعة أحاديةMono Un-saturated تساعد على تخفيض الكوليسترول وحماية القلب من الأزمات المرضية.
لكن زيت الزيتون يفيد أيضا في علاج أضطرابات المعدة والقرح المعدية. وربما يفيد أيضا في علاج سرطان القولون. ويعتبر زيت الزيتون المستخلص من العصرة الأولى لثمار الزيتون وبدون تسخين,هو الأقل حموضة والأكثر طعما وينصح بتناوله باردا للأستفادة من قيمته الغذائية,لاسيما(مضادات الأكسدة)التي تطهر خلايا الجسم من السموم.

>زيت بذور العنب:
له رائحة خفيفة وطيبة ويمكن أستخدامه في القلي الخفيف لان درجة أحتراقه عالية.وهو يصلح أيضا للسلطات.وهو من اهم فوائد زيت العنب أنه يساعد على زيادة مستوى الكوليسترول المفيدHDL الذي يساعد بدوره في أزالة الترسبات الشحمية من الدم ويقي القلب من الأزمات.يمكن أستخدام هذا الزيت في التدليك,خصوصا أنه يتمتع بخاصية انقباضية تساعد على شد الجلد وتقويته.

>زيت ارغان:
يستخرج هذا الزيت من أشجار تنمو في المغرب العربي وبذوره تشبه اللوز من الخارج,لكنها شديدة المرارة ويتم تحميصها,قبل عصرها للحصول على النكهة المميزة.ويقول السكان الجبليون أنه يفيد ضد الروماتيزم ويغذي البشرة والشعر.وهذا الزيت غني بالأحماض الدهنية اوميغا-6 التي تنظم ضغط الدم ووظائف الكلية ويحتوي أيضا على مضاد للأكسدة وهو فيتامينE وأيضا حامض الأوليك الذي يخفض الكوليسترول.ولا ينصح بتسخين هذا الزيت وينصح بأستخدامه باردا.

Admin المساهمات : 212 تاريخ التسجيل : 19/04/2008

الف شكر اخويه الموضوع له اهميه لأن اكو ناس يعتقدون الزيوت النباتيه مضره
ان شاء الله الجميع يستفاد من مواضيعك
تقبل تحياتي
اخوكم
نمر العراق

المساهمات : 188 تاريخ التسجيل : 19/04/2008

الف الف شكر على المعلومات القيمة
دومك مبدع انشاء الله
ننتظر جديدك
تحياتي